立川で和食と自然派ワインを堪能。自慢のおでんやワイン使用の茶わん蒸しも
JR立川駅南口近くに店を構える「和食とワイン 晴次郎（はるじろう）」で、
自然派ワインと和食の至極のマリアージュを堪能しませんか？
これらの組み合わせは、一見馴染みがないかもしれません。
“アミノ酸などの和食の根幹をなす旨味成分は、
素朴で繊細な風味をもつ自然派ワインの成分と通ずるものがある”。
そう思ったからこそ、この当店ならではの組み合わせに辿り着きました。
ふたつが合わさることで生まれる至極の美味しさに、
きっと虜となっていただけるはずです。
晴次郎ならではの逸品の数々をどうぞお楽しみください。
当店のお料理は、
全国から厳選した旬の食材を大切にしています。
和食と言うからには、
繊細かつ丁寧に素材の旨味を引き出し、
その時々の季節感を体現することが肝心。
「良いものをちょっとずつ」を信条に、
丁度良い塩梅に仕上げた逸品を皆様にお届けいたします。
和食の基本となる出汁は、
もちろん毎朝お店で丁寧に引いています。
味に深みを出すために、鰹や日高昆布、鯖、鰯など、
様々な素材や節を使用。
また、一番出汁だけでは味が主張しすぎるため、
二番出汁とあわせるなど工夫を凝らしています。
看板メニューであるおでんや茶碗蒸しに使用していますので、
ぜひそれらの逸品をお召し上がりください。
自然派ワインとは可能な限り自然に寄り添い、
自然の力を存分に引き出し醸されたワインです。
有機栽培の葡萄を用いて造られることはもとより、
添加物は不使用で、人的介入を極力避けた醸造をしているので、
「出さない・引かない発酵した葡萄果汁」
などとも呼ばれています。
味わいはとてもピュアだったりエネルギッシュだったり。
それまでのワインに持っていたイメージを
覆してくれるのもその魅力のひとつです。
身体に染み込むような優しい味わい
・そっと食事に寄り添う美味しさ
・それぞれ一本一本との出逢いがまさに一期一会
・造り手さんの哲学が投影された
それぞれの持つストーリーを知るのも楽しい
・当日も翌日も飲み疲れしづらい
自然派ワインは和食との相性が抜群です。
それは、これらのワインが持つ滋味溢れる優しい味わいが、
シンプルで素材の良さを活かした和食特有の旨味をググッと引き立ててくれるから。
お出汁との相性も絶妙です。
和食とワインの美味しい出逢いをぜひご堪能ください。
